UYARILAR !!!
-
Fırın sıcaklığını 500ºC’nin üzerine çıkarmayın!
-
Çocukları fırından mutlaka uzak tutun.
-
Yağmurlu havalardan sonra veya sezon başlarında fırınınızı mutlaka kürleyin! Aksi takdirde, taşın içinde biriken nem, taban taşında çatlama yaratabilir.
-
CE sertifikalı LPG tüp kullanın. Tüp bitmeye yaklaşınca mutlaka değiştirin.
-
Fırının tabanını asla suyla veya ıslak bezle temizlemeyin.
-
Pişirme için sadece son konumdaki “düşük alev” modunu kullanın.
-
Kısık alev elde etmek için, gaz düğmesini kesinlikle pilot (mum simgesi) ile yüksek alev modu arasında bırakmayın. Bu durum brülöre zarar verir.
-
Sezon başlarında brülöre hava tutun veya elektrikli süpürgeyle temizleyin.
-
Odunla kullanırken brülör koruma kapağını mutlaka takın.
-
Fırın ağzının rüzgara doğru bakmadığından emin olun.
-
Fırın tamamen soğuduktan sonra, su geçirmez bir örtü ile kapatın.
KÜRLEME !!!
Kürleme İşlemi Neden Gereklidir?
Yağmurlu havalardan sonra veya sezon başlarında fırınınızı mutlaka kürleyin!
Aksi takdirde, taşın içinde biriken nem, fırınınızın taban taşında çatlamalara neden olabilir.
Kürleme işlemi, taş fırınların içindeki nemin yavaşça buharlaştırılarak uzaklaştırılmasıdır. Bu işlem sayesinde fırının ömrü uzar, ısı dengesi sağlanır ve taban taşının çatlama riski en aza iner.
Adım Adım Kürleme
1. Fırını düşük alev modunda 30 dakika çalıştırın.
-Kapak kapalı
-Baca yarım açık
2. Gazı kapatın, fırını 1 saat bekleyin
3. Daha sonra yüksek alev modunda 30 dakika çalıştırın.
4. Gazı kapatın, fırını 4–6 saat boyunca kullanmayın.
İlk 3 pişirmede ısıyı 400°C’nin (750ºF) üzerine çıkarmayın.
Fırınınız uzun süre dışarıda kaldıysa, özellikle nemli iklimlerde veya denize yakın bölgelerdeyseniz, her sezon başında kürleme işlemini tekrarlamanız önemle tavsiye edilir.
Unutmayın: Kürleme, yalnızca ilk kullanımda değil, fırının performansını korumak için düzenli bakım olarak da uygulanmalıdır.
GAZLI KULLANIM
1. Gaz kontrol düğmesine hafifçe basılı tutarak pilot(mum) moduna getirin ve çakmakla ateşleyin.
2. 15–20 saniye boyunca düğmeye basılı tutun ve pilot alevin sürekli yandığından emin olun.
3. Daha sonra, yüksek alev moduna geçin ve fırını 30–45 dakika ısıtın.
4. Taban sıcaklığı 400ºC (750ºF) olduğunda düşük alev moduna geçin ve pişirme yapın.
Fırın sıcaklığı 500°C’yi (950ºF) geçerse brülöre zarar verebilir, ara ara sıcaklığı kontrol edin.
En Sık Yapılan Hata
Kısık alev elde etmek için gaz düğmesini pilot ile yüksek alev modları arasında kesinlikle kullanmayın.
Bu kullanım şekli alevin brülör içine kaçmasına ve ateşleme grubunun zarar görmesine neden olabilir.
CE sertifikalı LPG tüp kullanın. Tüp bitmeye yaklaşınca mutlaka değiştirin. Tüpü kesinlikle dikey şekilde kullanın.
Tüp bağlantısı yaptıktan sonra süngerli sabunlu su ile gaz kaçağı kontrolü yapın. Köpürme varsa sızıntı vardır, fırını kullanmayın.
Eğer tüp yeni bağlandıysa veya uzun süredir kullanılmadıysa, gazın sisteme ulaşabilmesi için gaz kontrol butonuna 10–15 saniye boyunca basılı tutun.
ODUNLA KULLANIM
Cehennemlik ile Odun Yakımı
Tashoven Hybrid için özel olarak tasarlanan “cehennemlik” odun aparatı, fırın içindeki ısının dengeli yayılmasını sağlar, odun kullanımını azaltır ve taban taşını korur.
-
Brülör koruma kapağını mutlaka yerleştirin.
-
Cehennemliği fırın ağzına yakın konumda yerleştirin.
-
En alta bir ateşleyici yerleştirin. Üzerine yaklaşık 20x6 cm boyutunda kuru odun parçaları koyarak piramit şeklinde dizin.
-
Baca klapesinin yarım açık olduğundan emin olun.
-
Cehennemliği kül çengeliyle fırının ortasına itin. Böylece alev kubbeye çarparak yansır ve tabanı ısıtır.
-
Kubbe beyazlamaya başladığında, cehennemliği brülör kapağı yönüne çekin.
-
Ateşi kontrollü şekilde besleyin. Ortalama 45 dakika içinde fırın 420–450°C (800–850°F) sıcaklığa ulaşır ve pişirmeye hazır hale gelir.
Cehennemlik Olmadan Odun Yakımı
Cehennemlik yoksa, odun yakarken taban taşını korumak için alevin doğrudan temas etmesini engellemelisiniz.
-
Brülör koruma kapağını mutlaka yerleştirin.
-
Fırının ortasına iki büyük kuru odun parçasını yan yana koyun.
-
Üzerine kuru ve ince odunlarla piramit yapı kurun.
-
Alevin doğrudan tabana değil, kubbeye doğru yükselmesini sağlayın.
Bu sayede taşın termo-şok ile çatlaması önlenir. -
Fırın ısındıkça, kubbe kararmış renginden beyaza dönmeye başlar.
Bu, fırının pişirme için hazır olduğunu gösterir. -
Kubbe tamamen beyaz olduğunda, ateşi brülör kapağı yönüne çekin ve pişirmeye geçin.
Pratik Bilgi
Fırını önce gazla ısıtmak, odunun çok daha kolay tutuşmasını sağlar.
Her iki yöntemde de kuru ve kaliteli odun kullanılması önemlidir.
HİBRİD KULLANIM - TÜTSÜLEME
-
Gaz kontrol düğmesine hafifçe basılı tutarak pilot (mum) moduna getirin ve çakmakla ateşleyin.
-
15–20 saniye boyunca düğmeye basılı tutun ve pilot alevin sürekli yandığından emin olun.
-
Ardından, yüksek alev moduna geçin ve fırını 30–45 dakika boyunca ısıtın.
-
Taban sıcaklığı 400ºC (750ºF) seviyesine ulaştığında, brülör koruma kapağını yerleştirin.
-
Kapağın üzerine küçük kuru odun parçaları (özellikle aromatik olanlar: zeytin, meşe, kiraz vb.) yerleştirin.
-
Odunlar tutuştuğunda, gazı düşük alev moduna alın ve odunun çıkardığı dumanla ürünlerinizi tütsüleyerek pişirin.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
-
Tütsüleme amacıyla kullanılan odun, ana ısı kaynağı olmamalı; yalnızca aroma ve hafif duman katkısı için tercih edilmelidir.
-
Fırın sıcaklığı 500°C’yi (950ºF) geçmemelidir. Bu sıcaklıktan sonra hem brülör, hem taş zarar görebilir.
En Sık Yapılan Hata
-
Gazla yüksek ısıdayken odunu aşırı beslemek, fırın içinde ani ısı artışına neden olur.
-
Odun ve gazı aynı anda tam güçle kullanmak, brülör ve taş yapısına zarar verebilir.
-
Kısık alev için gaz düğmesini pilot ile yüksek alev modları arasında tutmak, alevin brülör içine kaçmasına ve ateşleme sisteminin zarar görmesine neden olur.
Güvenli Gaz Kullanımı İçin
-
CE sertifikalı LPG tüp kullanın.
-
Tüp bitmeye yaklaştığında mutlaka değiştirin.
-
Tüpü dikey konumda kullanın.
-
Bağlantı yaptıktan sonra sabunlu su ile sızıntı kontrolü yapın. Köpürme varsa kullanmayın.
-
Yeni tüp bağlandıysa ya da uzun süredir kullanılmıyorsa, gazın sisteme ulaşması için gaz kontrol butonuna 10–15 saniye boyunca basılı tutun.
